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KONZEPT
Einfluss der Evolution auf unsere Gene
Zu Beginn der Entwicklungsgeschichte lebten die Menschen als Jäger und Sammler, die täglich hart um Nahrung kämpfen mussten. Sie ernährten sich hauptsächlich vom Fleisch erlegter Tiere und gelegentlich von Wurzeln und Früchten. Ihr Essen bestand im Schnitt aus 65% Protein und nur zu 15% aus komplexen Kohlenhydraten. Der Stoffwechsel war daran angepasst.
Jäger & Sammler*
Sonstiges
10-15%
Kohlenhydrate
65%
Proteine
Nährstoffverteilung
Jäger & Sammler
Vor einigen tausend Jahren begannen die Menschen zur Agrarwirtschaft überzugehen. Fleisch wurde ersetzt durch verschiedene Getreidesorten. So landete auf den Tellern circa 90% pflanzliche Nahrung, der Fleischanteil reduzierte sich deutlich. Aus schneller körperliche Bewegung auf der Jagd wurde nun ausdauernde Tätigkeiten bedingt durch landwirtschaftliche Arbeit. Der Typ "Ackerbauer" entwickelte sich.
Ackerbauer*
Sonstiges
Wenig Proteine
Nährstoffverteilung
Ackerbauer
80%
Kohlenhydrate
Der Mensch passte sich im Laufe der Evolution genetisch an diese neuen Gegebenheiten an. Der Stoffwechsel, die Verarbeitung der Ernährung veränderte sich langsam. Allerdings nicht sofort und nicht gleichmäßig. So entstanden unterschiedliche Stoffwechseltypen in verschiedenen Ausprägungen. Wie tickt dein Stoffwechsel? Welcher Typ bist du? Jäger, Ackerbauer oder ein Mix?
Heute*
?
Nährstoffverteilung
heute
Allgemeine Ernährungsempfehlung
Generell sollte eine ausgewogene, gesunde Ernährung die Grundnährstoffe Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate in einem für den Stoffwechsel angepassten Verhältnis enthalten. Weicht man generell oder über längere Zeit stark davon ab, kann dies zu Störungen und Leistungseinbrüchen führen.
Verschiedene Fachgremien geben eine Standard-Empfehlung. So sollte ein Erwachsener 55% Kohlenhydrate, 30% Fett und 15% Eiweiß zu sich nehmen.
Diese pauschalen Ernährungsempfehlungen sind eine allgemeine Richtlinie, die im Schnitt stimmen kann, individuelle Abweichungen und die persönliche Situation jedoch nicht berücksichtigt. Was ist für dich optimal? Wie tickt dein Stoffwechsel?
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Was ist für dich optimal?
